豆酱香料焖加厚排骨

豆酱香料焖加厚排骨

我很喜欢吃排骨，普通的排骨没有什么肉，所以偶尔我也会买加厚排骨回来做菜肴。我们这里卖的加厚排骨，一次要买最少2或3 公斤。肉贩基本上都把加厚排骨交给酒楼，所以酒楼吃的排骨一般上都是加厚排骨。加厚排骨是什么样的呢？我觉得它们是排骨和三层肉的合体，一边是排骨，另一边是三层肉。

豆酱拿来焖已经很好味了，这食谱再加了一些香料后，味道更加独特了。

材料A：
加厚排骨：500G
水：适量
豆酱：2大匙

材料B：
八角：2粒
青葱：3 棵 （切段）
蒜头：5瓣（稍微拍一下）
桂皮：1条
姜：1小块（切片）

调味料：
生抽：2大匙
耗油：1 大匙
糖：1/2 大匙
绍兴酒：5 大匙
麻油：适量
胡椒粉：少许

粟粉：1大匙，加入少许水，打芡用。

装饰：
芫荽：适量

做法：
1）热油，爆香材料B， 再加入豆酱炒香，加入适量水煮滚。
2）加入加厚排骨和调味料，煮滚后转小火焖至30至45 分钟左右便可把加厚排骨上碟。
3）然后乘下的汁料，加入粟粉水打芡，然后淋在加厚排骨上。然后再撒上芫荽。