咸鱼腊肠蒸鸡

咸鱼腊肠蒸鸡

我用的是加瘦腊肠，是比一般的腊肠较为瘦了些，但是价钱就比较贵点。这已经是最后一条的加瘦腊肠，不过已经是年尾了，很快菜市或药材店又有很多腊肠卖了。我觉得还是普通的腊肠比较香和好吃，可能因为有很多的肥肉吧。但是我还是会选择加瘦腊肠，比较不肥，人也不会那么快肥。

材料：
鸡：1/2 只（斩块）
腊肠：1 条（切片）
姜：1 小块（切丝）
梅香咸鱼：10至20g　（可切成小粒或小块）

调味料A：
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
糖：1 小匙
绍兴酒：1 大匙
麻油：少许
胡椒粉：少许
黑酱油：适量（如果想鸡块有点颜色，可以加入，不要也可以。）

调味料B：
粟粉：1 大匙
水：1 大匙

做法：
1）鸡块加入调味料A研制几个小时，要蒸前加入调味料B搅拌均。
2）放入姜丝和腊肠，预热蒸炉，以大火蒸20分钟便可。

温馨提示：
1）我用的咸鱼是在10至20G之间，因为老公说，咸鱼太多只是咸鱼的味道，就吃不到其他的味道了。如果喜欢吃咸鱼的也可以多放点，随个人口味。
2)  这蒸鸡用梅香咸鱼会比较好吃。
3)  这咸鱼腊肠蒸鸡的做法和我之前的腊肠蒸鸡块的做法大致是一样的，方便记录。只是因为有咸鱼的原因，我少放了盐，怕太咸了。如果喜欢吃咸的，也可以加入少许的盐。
4)   姜丝可以选择搅拌均衡或只是放在鸡块的上面，或两者。我是拿了一些搅拌均，这样觉得比较好味。然后再拿了一些放在鸡块的上面，比较美观。
5）加瘦腊肠我是在新年的时候才看过，平时很难看到有卖。在药材店或海味店便可找到，价钱反而比较贵呢。现在的人都比较爱健康，所以我也选择加瘦腊肠，老公也比较爱吃。加瘦腊肠比较没有那么多肥肉，所以蒸出来的油也比一般的腊肠少油。
6)  蒸鸡，我还是喜欢吃马来鸡或甘邦鸡，总觉得比较入味好吃。
7)  材料和调味料只是供参考，请自行调整。

蒸鸡方便又好吃，你也爱吗？

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