梅酱蒸鸡

梅酱蒸鸡

一般上我都是用马来鸡或甘邦鸡来蒸，感觉上比较好吃入味。虽然现在的马来鸡或甘邦鸡都不是很“正统”，但是也别无选择，除非自己养。有时候真的很羡慕能常吃到自家养的鸡的朋友们，那种味道真让人回味无穷。有时候我也很冲动想偷偷的养两三只鸡，但是养两个小人已经不容易了，还是回到梦中吧！

材料：
鸡：1/2 只（斩块）

调味料A：
盐：1/2 至1 小匙
糖：1小匙
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
绍兴酒：1 大匙

调味料B：
酸梅酱：3 大匙
水梅：3 粒
蒜茸：1 大匙

调味料C：
粟粉：1 大匙
食油：1 大匙
清水：少许

装饰：
青葱丝：适量

做法：
1）鸡块洗净沥干，然后加入调味料A 腌制几个小时或过夜。
2）加入调味料B腌制最少一个小时。
3）要蒸前加入调味料C。
4）预热蒸炉，放入已经腌制好排好的鸡块，大火蒸大概15至20分钟便可。

温馨提示：
1）我比较喜欢蒸15分钟，肉质刚好，个人喜欢。
2）如果觉得麻烦，可以一次把所有的调味料加入，只是味道有点不一样。
3）材料和调味料的分量只供参考，请自行调整。