泰式奶油酱配炸鱼饺豆腐

泰式奶油酱配炸鱼饺豆腐

我很喜欢吃这泰式的奶油酱，光吃酱也觉得很满足。只是要煮这酱或豆腐也蛮麻烦的，因为要买姜花，我这里的巴沙不是常有，也要买鱼饺，还有疯柑叶也很难买到。

炸豆腐：

材料：
水豆腐：2
鱼饺：200G
烤香鱿鱼丝：3 大匙 （切碎，如果不烤也可以炒香）
马蹄：5 粒 （切碎）
红萝卜粒：3 大匙
青葱粒：3 大匙

调味料：
盐：1/2 小匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
粟粉：1大匙

炸料：
蛋：1
粟粉：适量

做法：
1）将所有材料和调味料搅拌均。
2）然后准备6 或7 寸的盘，涂上油，然后把所有的料倒入放平。然后放入蒸炉中火蒸15分钟或熟，拿出待冷切块。
3）涂上蛋液，在沾上粟粉，炸至金黄色便可。

温馨提示：
1) 我喜欢材料～马蹄，红萝卜，葱粒，所以放得比较多，可以自行调整，如果不要放那么多。
2) 如果要切得比较美，需要等冷了后才切。

奶油酱：

材料：姜花：1 大匙
香茅：2 大匙
疯柑叶碎：1/2 大匙
指天椒：5 条（切碎）随意

奶油酱调味料：
淡奶：150 ML
鱼露 ：1 大匙
糖：1/2 大匙
水：100 ML

做法：
热油，爆香所有材料，然后加入调味料煮至浓，打芡便可。