腊肠蒸鸡块

腊肠蒸鸡块

很久没有吃这道菜了，我用的是加瘦腊肠，没有那么肥油，新年期间都可以买到。腊肠蒸出来的味道和鸡块也很配，那种味道只有腊肠才有，妙！

材料：
鸡：1/2 只（斩块）
腊肠：1 条（切片）
姜丝：1 小块

调味料A：
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
糖：1 小匙
绍兴酒：1 大匙
盐：少许
麻油：少许
胡椒粉：少许

调味料B：
粟粉：1 大匙
水：1 大匙

做法：
1）鸡块加入调味料A研制几个小时，要蒸前加入调味料B搅拌均。
2）放入姜丝和腊肠，预热蒸炉，以大火蒸20分钟便可。

温馨提示：
1）姜丝可以选择搅拌均衡或只是放在鸡块的上面，或两者。我是拿了一些搅拌均，这样觉得比较好味。然后再拿了一些放在鸡块的上面，比较美观。
2）加瘦腊肠我是在新年的时候才看过，平时很难看到有卖。在药材店或海味店便可找到，价钱反而比较贵呢。现在的人都比较爱健康，所以我也选择加瘦腊肠，老公也比较爱吃。加瘦腊肠比较没有那么多肥肉，所以蒸出来的油也比一般的腊肠少油。
3) 蒸鸡，我还是喜欢吃马来鸡或甘邦鸡，总觉得比较入味好吃。

加瘦腊肠的外观和一般的腊肠没有什么分别。

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