姜葱鱼片

姜葱鱼片

去PasarMalam买的石斑鱼片，想来想去。。。还是炒姜葱算了。

材料：

鱼片：300G左右
姜片：50 G
青葱：3 至5 棵（切成3CM， 分成葱白和葱青）

腌制料：

蛋白：1 粒
盐 ：1/2 小匙
生抽：1 大匙
糖：1 小匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
粟粉：适量

调味料：

耗油：1 大匙
生抽：1 小匙
绍兴酒：1 大匙
麻油：少许
胡椒粉：少许
鸡精粉：少许

做法：

1）鱼片加入腌制料腌制一会，热油，下鱼片泡泡油大概一分钟，拿起沥干油。
2）留一大匙油，爆香姜片，葱白，加入鱼片，青葱和调味料大火炒均就可上碟了。