香炒大豆芽

香炒大豆芽

我很喜欢大豆芽的味道，但是老公说不能吃太多，因为会消化不良。我有两种煮法，炒和焖，这个是炒的，觉得炒的会比较香，能带出大豆芽浓浓的豆芽味。而焖的方式会比较入味。

材料：
黄豆芽：200G / 我每次都买RM1.00（切成粒，豆黄~上面的部分和豆白~下面白色部分分开）
肉碎：100G
红辣椒：1 条（切粒）
葱粒：适量
咸鱼：一小块（切成粒）
蒜茸：适量

调味料：
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
盐：少许
糖：少许
麻油：适量
胡椒粉：少许
水：少许

做法：
1）热油，把咸鱼炸至香脆，捞起沥干。
2）爆香蒜茸，放入肉碎炒香。
3）先放入豆黄和辣椒粒炒香，再加入豆白炒，然后加入调味料大火炒至干香，再加入葱粒炒均便可。
4）洒上已经炸脆的咸鱼粒便可。

温馨提示：
1）如果是焖的，那么就多少许水，所有材料和调味料加入后便焖大概五分钟，然后才加入葱粒炒均便可。
2）如果没有咸鱼也可以不加入。