豆酱焖鱼头

豆酱焖鱼头

材料：石斑鱼头：小的一个，大的1/2 个
蒜茸：　适量
姜茸：　适量
红辣椒粒：　适量
青葱粒：　适量

调味料：豆酱：　2 大匙
生抽：　1 小匙
糖：　1 小匙
绍兴酒：　1 大匙
麻油：　少许
胡椒粉：　少许

做法：　1）鱼加入少许盐，胡椒粉和粟粉搅拌均，然后放入热油中炸至微金黄，捞起沥干油．
2）热油，爆香蒜茸，姜茸，加入红辣椒炒香，加入调味料焖至收汁便可．

温馨提示：
1）调味料和材料的分量只供参考，请自行调整。
2）豆酱有分很多品味，有的很咸，有的比较淡，请自行调整。


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