豆酱鲍鱼菇

豆酱鲍鱼菇

200G的鲍鱼菇才那几片？因为这鲍鱼菇很大片啊！ 大大片的鲍鱼菇好漂亮呢，拿来炸也很适合。因为炸后的鲍鱼菇会缩小，如果鲍鱼菇小小的，再缩小就会更加小了。

材料：
新鲜鲍鱼菇 200 G
炸浆料：
面粉：6 大匙
粘米粉：2 大匙
粟粉：12大匙
盐：1/2 小匙
油：2 大匙
发粉：1/2 小匙
水：8 大匙

酱汁：
蒜茸：1/2 大匙
姜茸：1 小匙
辣椒碎：1大匙
豆酱：1 大匙
糖：1 小匙
耗油：1/2 大匙
水：5 大匙
粟粉：1/2 小匙（加入1大匙水，打芡）

做法：
1）将炸浆粉搅拌均成糊。
2）鲍鱼菇沾上面糊，放入油中炸至香碎及金黄色，捞起沥干。
3）留一大匙油，爆香蒜茸，姜茸，加入豆酱炒香，再加入其它酱汁。
4）加入粟粉水打芡，淋在鲍鱼菇上，便可。

温馨提示：
1）鲍鱼菇要炸至香脆才好吃，可能我比较喜欢吃那碎碎又有豆酱的味道吧。