黄金炒饭

黄金炒饭

黄金炒饭也就是蛋炒饭，每一粒饭都包上了蛋液，吃的时候有着浓浓的蛋香味。第一次吃的时候是在几年前的一间酒楼，简单但是非常好吃，回家后就不停的试炒，失败太多次了。前些时候在书店看到了食谱，过后便试试，成功了。

材料：

白米饭：1 碗（干松）
蛋黄：2 粒（如果也要蛋白也可以，如果只是蛋黄炒出来后颜色会比较美也比较有蛋香）
姜茸：少许（不要也可以）
青葱：适量
银鱼仔：适量 炒香

调味料：

盐：适量
鸡精粉：少许
麻油：少许
胡椒粉：少许

做法：

1）将白饭加入蛋黄和调味料搅拌均，停放5 分钟，让饭吸收蛋汁。
2）烧热油，爆香蒜蓉，姜茸，倒入（1）， 大火炒至米粒可跳动，便可，拿起加入青葱粒便可。

后记：

我看过一本书，记载着黄金炒饭的故事，原来炒饭也有故事。话说有个男孩，家里没有钱，妈妈为了让孩子有个美味的一餐，就想了用蛋炒饭。虽然是很简单的一餐，但是包含了妈妈的爱心，所以小男孩吃着妈妈的炒饭时，内心是温软的。

温馨提示：

1）如果蛋汁太多，饭会比较湿，那么就要快速的炒至饭干或可跳动，只不过要炒久一点。
2）最好不要用香米来炒，如果有吃不完的饭，第二天可以拿来炒饭吃。而且我们都觉得隔夜饭是比较好拿来炒饭，因为炒出来的饭粒是一粒粒的很美很好吃。那时候开始学习下厨的我，为了炒出一碟美味的炒饭，傻傻的会特地煲一大碗隔夜饭。后来老公不建议我那么做，因为隔夜饭会生风，吃了对身体不好。其实不用隔夜饭也可以炒出一粒粒美丽的饭，只是不要用香米或粘粘的饭粒便可以了。我觉得饭粘粘的， 是很难炒出一粒粒美美的炒饭。我觉得普通便宜的米，便可以了，因为这种的的粘性很低。（个人看法。）