苦瓜焖鱼

苦瓜焖鱼

我的两个孩子也喜欢吃苦瓜焖鱼，因为苦瓜焖得软软的，很容易吃，比他们平时吃的食物又有味道．　

材料：
鱼：　1条
苦瓜：1条（切厚片）　
蒜茸：　适量
姜：　10片
豆豉：　2 大匙
豆酱：　1 大匙

调味料：　
生抽：　1/2 大匙
耗油：　1 大匙
糖：　1 小匙
盐： 1/2 小匙
胡椒粉：少许
麻油：　少许
水：适量

做法：
１）鱼涂点盐，胡椒粉，沾上粟粉，然后煎或炸至金黄色后捞起沥干油。
２）留适量油，爆香姜片和蒜茸，加入豆酱和豆豉炒香后加入苦瓜和调味料焖至１０　分钟左右。
３）然后再把鱼加入焖３至５分钟，打却便可。

温馨提示：
苦瓜可以加入１小匙盐，浸在水中几十分钟以便不会那么苦。　我们家没有这么做，因为我们都喜欢苦瓜的苦味。