2013年1月30日星期三

南乳姜葱鸡


南乳姜葱鸡

卖菜的小贩常有送我们葱,有时候葱很便宜的时候,便给很多。所以这道菜也常出现我们家的餐桌上,而且老公也喜欢这菜肴的味道。

材料:
鸡半只/ 鸡全腿两只(斩块)
姜:50G(切片)
葱:3颗(切段~分开葱白和葱青)
大葱:1粒 (切粗丝)


腌制料:
南乳:1 块 (压烂)
生抽:1 大匙
粟粉:1 大匙


调味料:
耗油:1 大匙
生抽:1 大匙
麻油:适量
糖:1/2 小匙
水:少许


做法:
1)鸡肉加入腌制料腌制几个小时(也可以腌制过夜),然后放入热油中炸至金黄色。
2)留2大匙油,爆香姜片,葱白,大葱,然后加入鸡肉和调味料大火炒均。
3)最后加入青葱,炒几下,便可以上碟。


温馨提示:
1)如果想更加入味,可以焖一会。但不适合焖太久,因为之前也炸过了,不然太熟,肉会干了。所以我炸的时候,肉块不会炸得太久,只是拉油的方式。
2)材料和调味料的分量只供参考,请自行调整。













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